5月27日-6月4日，中国连锁经营协会便利店委员会组织了第131期“CCFA访学旅”，这也是2018年中国便利店大会以后针对便利店业态组织的第一期访学旅。

5月末的东京，春寒已退，夏暑未满。CCFA组织的日本711访学旅带着前所未有的热情到访日本711。这是继罗森访学旅之后，CCFA再次组织的一次国际间的便利店业态访学交流活动。

本次711以前所未有的开放姿态接待了到访的CCFA访学团员。通过几天深入的考察学习，让学员们对于711有了更进一步的认识和理解。也通过与711的交流学习让本次日本之行的访学旅收获满满。正如2018年中国便利店大会上发布的歌曲一般，作为温暖城市的港湾，711以及中国的各个便利店从业者正在努力为全国消费者撑起一把温馨的服务之伞。

由于本次日本711首次开放面对国内便利店企业，访学旅团员参观学习的热情前所未有的高涨，访学旅报名的人数超出预期，参观的活动不得不分4组进行。活动中，访学旅成员积极提问，认真记录，与世界便利店巨头进行了一场的前所未有的头脑风暴，学员对本次711的开放表示赞许，并对本次的交流给予了充分的肯定，大家纷纷表示不虚此行，收获满满。

首先，28日上午便利委一行人来到NEC集团总部。NEC集团零售事业部国际事业二部部长佐藤羲之先生简要介绍了目前日本零售业发展的现状以及存在的痛点，产品推进部主任田原裕司先生为大家介绍了目前NEC在日本最新的无人店技术应用，以及对未来新技术及发展趋势的预测；接下来NEC中国区流通事业部营业总监董岩先生为大家介绍了目前NEC在中国开展的业务以及相关合作案例。最后，由茑屋书店本部长奥田二弘、社长内藤さち及IT本部负责人高田大我先生就茑屋书店目前的运营模式以及RFID技术的应用做了详细的介绍。下午，便利委一行人参观了代官山茑屋书店及周边的一家社区生鲜店。

29日，便利委一行人参观并学习了日本711鲜食工厂-日洋株式会社（东京工厂）。该工厂2007年4月1日正式启动，面积33057平方米，从业人数1200人。可生产200个单品，以生产米饭和饭团为主。每月负责550家门店的配送，可提供1500家左右的711门店的鲜食供应。其中工厂对于食品安全的制度要求近乎苛刻，其所有鲜食制作设备均由日本本土打造，各种产品生产设备如洗米、蒸煮、饭团打造等已形成全工业化流水生产线，非常值得国内便利店企业甚至餐饮企业借鉴学习。随后的答疑环节，工厂相关负责人与访学旅团员就产品温度管理、定价管理、新品研发、废弃商品处理、设备维护等进行了充分的交流，接着由日本711运营负责人就其商品质量管理进行了详细的分享，其中包括供应链建设中的订货流程、温度控制、基础设施及相关配套管理。最后，访学旅团员与711负责人就好炖、炸品、包子、咖啡等四项单品管理进行了充分的讨论交流。

30日上午，711古屋社长与10位中国便利店企业代表进行了面谈，古屋社长无私地分享了711的产品研发理念和经营哲学，让参与交流的企业代表深受启发。其余的访学旅团员参观了711总部的两家门店，其中一家门店安装了太阳能发电设备，有效地为门店节约了用电成本，店内不同于以往传统的门店陈列，展示出711在新技术应用以及门店陈列方面都在做着不断的创新和尝试。下午，访学旅团员继续参观了伊藤洋华堂旗下的一家购物中心GreenTree，购物中心的同事热情接待了团员，步入GreenTree购物中心，商场内各个区域的装修和装饰都非常美观，整个商场给人明亮、干净、舒适的感受。商场内提供超市、餐饮、服装、家居、儿童用品等丰富的商品和服务，特别是免费的儿童娱乐区域，让孩子和父母在商场享受愉快的时光。此外，顶层的花园设计为周边顾客提供了很好的休闲去处。以上措施非常有效的吸引了顾客，有大量的父母带着孩子在商场内停留较长时间，为商场创造消费。

31日访学旅团员一同参观了伊藤培训中心。对伊藤集团的公司信念、发展历史、企业文化、商品开发、业务改革等进行了深入的学习了解。伊藤培训中心建筑占地面积3623平方米，总楼面积10060平方米，楼层共四层。中心拥有技术学习所必须的烹饪设备和陈列货架、最多可容纳700名的培训室，引进了最新技术的培训设备、舒适的住宿房间和休息室。培训以外，技术评比和讲演等活动也广泛应用。

收获与总结

1、善于挖掘消费者需求，提升客户消费体验，精准定位消费客群

茑屋书店作为现代城市中打造的独有的文化消费业态，有着精准的消费需求挖掘和客群定位。其针对消费者群体打造的文化氛围、生活方式及消费理念等吸引了一批忠实的消费者群体，消费服务体验的提升很大的提高了消费粘性，并形成了一种时尚消费潮流。这种基于大数据技术，以创新生活消费方式来提高服务体验的经营模式值得零售业借鉴和学习。

2、商品为王，努力打造核心竞争力

  711作为世界便利店的领先者，其核心竞争力终究要回归到商品。这也是其他竞争者难以超越的一点。商品开发不仅仅要创新，还要从每个商品属性的基本细节抓起。了解和掌握商品的基本属性，严格把控商品生产每一个环节，确保商品的优质健康安全是711始终能吸引消费者的一个重要因素。

3、一个成功经营模式的打造需要不断的试错与纠正

  国内许多便利店企业在模仿711，无论从店招设计、商品陈列、产品研发等，但是没有一家能够模仿成功的。往往我们看到的国内便利店只是在“形”上已经非常接近，但是“神”上却相差很远。归根结底，一个成功模式的打造并非只是通过表面的简单模仿就可以复制。它需要经营者冷静地去研究市场需求，了解和熟悉自己所面对的消费者群体，并通过不断的试错、调整、再试错、再调整才能更加的贴近市场，贴近消费者，完善自己的经营模式。一个有竞争力的企业不仅仅需要模仿学习，更需要有不断创新的意识。

4、积极拥抱市场变化，始终围绕服务为先

  无论市场怎么变化，服务好消费者、服务好加盟主是711一直贯彻的经验理念。由于7-11始终坚持这一理念，新技术也在711不断的创新和应用，以便提升服务体现，特别是中国零售行业出现的无人货架及无人店铺、AI技术的应用711也在积极尝试及验证，7-11会在以后的营运中应用各项新技术，但始终都围绕着提升服务体验为主，因为7-11想做成最具有人性化及有温度的便利店。