“餐饮管理下午茶”带你学习最新政府文件《关于提升餐饮业质量安全水平的意见》

2017年9月28日下午，中国连锁经营协会餐饮管理下午茶的课程如期与学员们见面，风趣幽默的冯雷老师给大家讲解了《标准化菜单（下）》。一个小时的课后，协会继续带大家学习了今天发布的政府文件：国务院食品安全办、农业部、商务部、国家食品药品监督管理总局、国家质量监督检验检疫总局等14个部门联合印发《关于提升餐饮业质量安全水平的意见》。国家食品药品监督管理总局食品监管二司司长马纯良对媒体表示： 1.这是我国首次出台全面指导餐饮行业质量安全的纲领性文件,将对我国餐饮行业发展产生深远影响。《意见》既进一步加强监管，又注重科学引导，将充分释放餐饮市场活力，促进餐饮业供给结构调整。 2.《意见》将积极促进早餐、快餐、团餐和网络订餐等大众餐饮服务发展。以繁华商业街区、A级旅游景区等为重点区域，以学校（含幼儿园）食堂、大型和连锁餐饮企业、中央厨房、集体用餐配送单位等为重点单位，扩大“明厨亮灶”行动覆盖面及参与度。 3.积极推进健康营养消费知识普及，倡导餐饮业开展“减盐、减油、减糖”活动。此外，还将畅通食品安全投诉举报渠道，落实投诉举报奖励制度，提高公众参与监督的积极性，营造餐饮业质量安全提升的良好消费环境和社会共治氛围。