社团标准《连锁餐饮店长能力评价》讨论会在京召开

6月20日上午，中国连锁经营协会组织连锁餐饮企业代表、专家以及相关服务机构代表在北京首次召开社团标准《连锁餐饮店长能力评价》讨论会。 随着我国餐饮市场突破4万亿，连锁餐饮企业成为行业快速成长的中坚力量，而店长是餐厅经营的核心人，店长的能力直接决定餐厅的经营状况，进而决定连锁企业的整体经营状况。我们看到，连锁餐饮企业目前管理水平差异较大，部分企业的店长处于“提拔凭感觉、干活凭热情、带人凭经验”的状态。 本标准从素质、能力、价值观三方面构建店长能力评价体系，搭建模型供行业企业参考。标准细致拆解能力部分中的业务能力板块，将餐厅运营中涉及到的各个业务单元划分到基本管理能力、组织管理能力、经营管理能力三大板块中，方便企业实践操作。 中国连锁经营协会作为全国唯一的连锁行业协会，同时也是全国连锁经营标准化技术委员会秘书处的单位，将充分整合本行业企业资源，借鉴跨行业连锁发展经验，以连锁餐饮店长为切入点，通过制定通识性能力评价标准，助力连锁餐饮企业店长的成长，为企业培养、考察、选拔店长及相关人才提供参考。 会议上，与会代表对标准的定位、框架、具体内容等展开讨论，并围绕本标准与培训的结合、企业内训和外训的错位、培训与实践应用等角度，对标准落地实施的关键要素进行深入分析。 参与本次标准讨论的企业有嘉和一品、勺子课堂、麦青汇等企业的代表。