“上海模式”创新食安共治

当前复工复产阶段，消费者更加关注健康而有品质的生活，但商品抽检不合格、质量参差不齐、卫生环境不达标等事件又令消费者十分担忧。7月15日，大润发、欧尚、家乐福、联华、永辉5家超市联合举办“上海模式”审核标准供应商线上培训会，共365家预包装食品供应商的456人参加会议。 “上海模式”由来 据中国连锁经营协会新发布的“2019年超市百强”显示，大润发、永辉、联华、家乐福、欧尚这5家总部或运营中心位于上海的连锁超市分别位于榜单第2、3、5、8、14名，2019年销售额总和超过2880亿元，门店数总和超过5500个。可以说，这五家超市的合作是名副其实的强强联合。 培训会上，大润发、欧尚、家乐福、联华和永辉5家超市的品控负责人分别介绍了各自商品采购的标准和流程，并表示他们率先组成“上海模式”是基于共同签署的《采购商供应商合作传递信任良好行为公约》，统一应用国内外通行的质量管理体系认证标准和行业制定的“扶持中小生产企业提升市场能力计划”标准，采取 “一方审核，多方应用”、“一方预警，多方联动”的协同机制，计划用1-3年的时间推动商品采购由食品安全底线标准向品质标准转变，共同打造信任供应链，让好商品优质优价，让不诚信、不合规的商品远离市场，让消费者更加安心消费。 改变食安格局 中国连锁经营协会和上海市食品安全工作联合会是“上海模式”的推动者。会议上，连锁协会楚东副会长认为“上海模式”是市场发挥主导作用的食品安全社会共治模式，更有利于供应商健康发展。他介绍说：“供应商通过‘上海模式’有两方面好处，一是简化审批，拓宽渠道。按照国际通行的一处审核，处处认可的做法，5家零售商将共享生产企业的验厂审核报告，从而尽量避免重复性验厂审核，也能加快新品上架的审核流程，让采购、营销等环节对接更加简单、透明。二是传递信任，安心消费。国家监管部门希望企业实现产品和服务标准自我声明公开和监督，消费者也希望公示商品和服务标准作为自己安心消费的选择之一。下一步，5家零售商计划在消费端对达到一定“扶小”标准分值的商品提供消费公示服务。” 上海市食品安全工作联合会顾振华会长对“上海模式”的发展前景有更长远规划，他说：“上海市作为超大型城市具备推动长三角乃至辐射全国上游产业品质升级的集合力，‘上海模式’短期目标是用1-3年的时间，引用国际、发达国家食品安全管理体系标准，结合上海实际，制定“预包装食品供应商检查评价规范”的团体标准，作为上海零售商开展供应商食品安全检查评价的统一标准。实现“一方索证，多方互认”、“一方审核，多方应用”、“一方预警，多方联动”的“三个一”协同机制。长期目标是按照“人民城市人民建，人民城市为人民”的理念，以消费者为中心，围绕安全食品、安全环境和安全服务，实现“三个转变”，即由食品安全底线标准向高品质标准转变；由预包装食品向覆盖所有食品和食用农产品转变；由试点连锁零售向覆盖上海市所有连锁零售商乃至长三角区域和全国连锁零售转变。” 多方共治 据了解，在超市有95%的在售预包装食品来自中小生产企业，其中大多数工厂没有做过任何质量管理体系标准的认证，易造成产品质量良莠不齐，商品抽检不合格、职业索赔案件频发等食品安全风险。上海市场监督管理局有关领导参会，对“上海模式”的启动予以肯定和支持，认为这一做法契合了上海对入沪商品监管的社会共治需求，也是应对疫情的长效机制，政府应当通过政策支持和引导，鼓励更多零售和供应商加入“上海模式”。 作为第三方认证机构代表，上海天祥质量技术服务有限公司农食部总经理程军介绍了团体标准《预包装食品生产食品安全管理要求》（TCCFAGS002-2020）的审核要点，根据《采购商供应商合作传递信任良好行为公约》要求，第三方认证机构要恪守职业操守，共同扶持中小微生产商提升市场能力和食品安全管理水平，为零售商提供可以信任的审核报告。 “上海模式”秘书处： 中国连锁经营协会姜星01068784933 jiangxing@ccfa.org.cn 上海市食品安全工作联合会张瀚云021-56030286-803 sfsf1021@163.com 回放链接：