2024年伊始，中国连锁经营协会面向餐饮会员企业，开展2023年的经营情况调查。回收有效样本49份，涉及超10万家餐饮门店。

结果显示，2023年连锁餐饮企业整体强劲反弹，2024年样本企业更加积极地“开新店”。

餐饮业增速高于GDP增速

国家统计局数据显示，2023年，全国餐饮收入52890亿元，同比上升20.4%。餐饮业增速高于GDP增速5.2%样本企业为头部连锁企业2023年营收和净利润同比增长较好。本次调查有效样本49份，均为连锁餐饮企业，共覆盖100871家门店。样本企业平均门店数达2059家，大多是国内顶尖的餐饮企业。

2023年连锁餐饮企业整体强劲反弹，收入同比普遍有大幅增长。

83.6%的样本企业销售同比实现增长。有48.9%的样本企业销售同比与全国餐饮收入的增速相当，在20%以上。超八成样本企业销售同比实现增长。

对比2022年的销售同比，样本企业销售同比为正增长的比例进一步提升。近五成的样本企业销售同比增长超20%。对比2022年，样本企业平均新增门店数有所提高。头部餐饮企业开新店的增速持续提升。

2023年，66.7%样本企业可比门店的销售额同比呈现正增长。28.2%样本企业可比门店的销售额同比增长超过20%对比2022年，样本企业可比门店的销售额同比为正增长的比例从5.1%提升到66.7%，提升显著。

2023年，76.9%的样本企业净利润同比实现正增长。利润正增长的比例略小于营收正增加的比例，主要由于开新店，折旧摊销提升，利润增速小于收入增速。或者样本企业通过开展各种活动增加流水，降低了客单价，降低了毛利率，导致利润增速低于收入增速。对比2022年，样本企业净利润同比正增长的比例大幅提升，从8.5%提升到66.7%

开店发展是硬道理2024年样本企业将在开店

样本企业中，仅两成计划2024年保持平稳发展。超过七成样本企业明确表示有开店扩张计划。

对比2023年，样本企业拓店的态度更为乐观，52.5%企业选择在已有区域深耕。

关于2024年企业重点关注的工作，样本企业的反馈，除门店扩张外，被提到最多的分别是：技术和数字化升级、产品和品牌提升、组织架构提升。

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2023连锁餐饮发展概览.pdf